JUAN MARI ARZAK CON RABO

Juan Mari Arzak.
Restaurante Arzak. Donostia.
Tres estrellas Michelín

Desde luego parece un atrevimiento por mi parte aceptar una sugerencia tan apetitosa y al mismo tiempo excesiva y compleja como es la de hacer de introito laico de unas tiras cómicas tan singulares como la de un dibujante que, independiente del gusto de cada uno, lo que hace es sin duda no dejar indiferente a nadie: Alvarez Rabo. Incisivo, provocador, iconoclasta y a la vez lúcido, agudo, sugerente. No deja títere con cabeza, se mete con "todo dios" pero al mismo tiempo tiene el arte suficiente en sus dibujos y una mordiente reflexiva de sus vulgares (vulgar como expresión de lenguaje llano) textos que casi siempre hieren pero nunca matan. (...)

JUAN MARI ARZAK

Extracto del prólogo del álbum ¨LA METAMORFOSIS DE ALVAREZ RABO¨ (2.003)